沙县小吃凭什么开遍全国，还赢得外国人的喜爱？

你我财经 · 2020-8-21 09:00:00

说到中国美食，遍布中国城市大街小巷的沙县小吃，因为深入日常生活而常被忽视。其实平平无奇的沙县小吃早已走出国门，赢得了国外顾客的欢心。

你我财经了解到，2018年6月，日本新开的一家沙县小吃店内，座无虚席，5小时营业额就突破了20万日元（折合人民币1.2万元）。

2018年11月，沙县小吃在美国纽约的第八大道开了一家分店，开业第一天因为顾客太多，仅营业了3个小时，就提前关门了。

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野蛮生长的沙县小吃

截至2019年底，全国有8.8万家沙县小吃，营收每年超百亿元。

沙县小吃根源于福建省中部的沙县，沙县汇聚了汉族、客家、闽越等多元的文化。沙县男女老少，都会做几样特色吃食。你我财经获悉，沙县有23万人，其中超过6万的人在做沙县小吃。

沙县小吃成长于90年代，当时沙县的父老乡亲因为当地的民间融资出了问题，负债累累。一些人为了躲避债务去到其他城市，为了生活，开始做起小吃生意。

在九十年代势头正猛的南下务工大潮之下，大众餐饮消费市场开始蓬勃发展。1994年，全国有近12亿人，餐饮企业却只有47578家，平均算下来，每家餐厅要为近2.5万人提供服务。

沙县小吃，凭借着物美价廉的商品，成为了无暇享受美食的打工者们的心头好。很多沙县人赚钱返乡，吸引了一批又一批的沙县人外出做餐饮。

沙县小吃开始快速扩张。

有城市的地方就有沙县小吃

90年代中期，沙县小吃快速扩张，但其在餐饮市场上知名度不高。转折点在1997年沙县政府的政策鼓励。

当时沙县政府苦于“三农问题”：当地大部分青年人文化程度不高、缺乏技能，除了种地似乎也找不到致富门路。但是种地只能解决温饱，难奔小康。而沙县小吃投入少、技能要求低，不失为一条致富好路。

自此，沙县政府开始推广沙县小吃，成立“小吃业发展领导小组办公室”，直接要求乡镇干部带头外出开小吃店。

你我财经获悉，仅当年外出做小吃生意的干部就达200人，而其中最具有代表性的则是沙县夏茂镇原党委副书记罗维奎，他曾用两年多时间带领夏茂镇的百姓创办了18家“罗氏小吃店”。

此外，沙县政府还在全国29个城市设立了沙县小吃驻外联络处，集中处理上传下达、证件获取、纠纷调解、业务投诉等问题。你我财经获悉，当前沙县小吃联络处的官方微信每天都会发布一两条店铺转让信息，写明店铺位置、转让价格、转让原因等。

以上政策只是推动了一部分人先行，为了覆盖更多的人群，沙县政府开始现金扶持。

2004年沙县小吃打入上海市场时，业主开一家店，县政府补贴1000元。2007年，沙县小吃打入北京市场，前100家店，沙县政府每家店铺补贴3000元。

在政府出人出力出钱的强势推动下，沙县小吃布局全国的步伐开始加快，从福州、厦门到珠三角，最终遍布全国。近些年，沙县小吃更是冲向了日本、美国、法国等国，并广受欢迎。

沙县小吃同业公会会长黄福松就此说道：“在国内，有城市的地方，就有沙县小吃。这么说，绝不夸张。”

你喜欢吃沙县小吃吗？

雪莉 · 2020-8-21 12:24:34

不太喜欢

nwdvnvly9 · 2020-8-21 14:27:33

不太喜欢，就餐环境过于简陋

开心果 · 2020-8-21 14:37:27

没有感觉良好

nwdvlr7pk · 2020-8-21 14:48:40

从未试过

fushenwei · 2020-8-21 23:17:37

没有去过

greek · 2020-8-22 00:30:57

从来不吃

nwd325q7q · 2020-8-24 20:33:28

没吃过，尽有啥？

沙县小吃凭什么开遍全国，还赢得外国人的喜爱？

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