鸡西酸汤子中毒已致8人死亡！警惕，这些食物有毒

nwd7kwvy52 · 2020-10-14 07:00:00

10月12日，黑龙江“酸汤子”中毒事件中死亡人数已上升至8人，家属张女士介绍，母亲昨晚在牡丹江去世，只剩下小舅妈在哈尔滨救治，目前家人在鸡东县准备后事。

你我财经了解到，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适。目前，在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

黑龙省卫健委初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

你我财经了解到，黑龙江省卫健委指出，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。这否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。

酵米面食物中毒又称椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。在我国多地农村，常用各种粗粮放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，再制成各种食品，北方多以酵米面制作臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方多为糯玉米泡制后做成汤圆等。

酵米面食物中毒一年四季均可发生，以7～8月为最多。米酵菌酸是酵米面的主要毒素，它对酸、氧化剂和日光不稳定，但其耐热性强，经煮沸和高压不被破坏，因此不论制成何种食品、采用何种日常烹调方法都不能破坏其毒性。

因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高，且目前尚无特效解毒药，中毒后应进行急救和对症治疗。

你我财经从相关报道了解到，预防酵米面食物中毒主要应做到以下几点：
１、严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食品；不制作、不食用酵米面，移风易俗，废除陈旧不良的饮食风俗；
２、家庭制备发酵谷类食品时尽量做到吃多少做多少，要勤换水，保持卫生，防止异味产生；磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮，不要直接接触土壤以防污染；
３、由于进食变质银耳与酵米面中毒一致，日常应选择经水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味的正常干银耳，发好的银耳要充分漂洗，摘除其基底部；
４、禁止、食用变质鲜银耳；不食用自采的鲜银耳。

此外，日常生活中，生豆浆喝了会恶心呕吐？很爱吃鸡脖鸭脖？还有四季豆、鲜黄花菜、红心甘蔗……这些生活中常吃的食物，吃错了，都可能有毒！

是否经历过食物中毒？

天天呵呵 · 2020-10-14 07:02:54

平时学习

午后阳光A · 2020-10-14 09:28:46

没有……

greek · 2020-10-14 17:09:24

小心食用

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