生活小常识：厨房里7个习惯，都是在给健康“埋雷”！

飒爽 · 2023-10-27 06:32:40

厨房是家里非常重要的地方，一日三餐都离不开它。7个在厨房中的习惯，却可能在给健康“埋雷”，千万当心！

01

油冒烟时才下锅

油烟含有大约300多种有害物质，其中包括多环芳烃、苯并芘、巴豆醛等有害致癌物质。油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。

如果放一条葱丝或姜丝到油锅里，看到葱丝或姜丝周边冒泡、翻滚，但没有马上变干、变焦，那么，这样的油温就比较适合炒菜了。

02

旧油壶直接续新油

如果旧油还没用完，又倒入新油，会加快新油的腐败速度。食用油一旦开封接触氧气就会发生氧化，高温、光照会加速这一过程。氧化的油不仅口感和黏度发生变化，还会分解出一些有害的醛类、酮类化合物。

油壶每次灌油之前最好清洗一下，每次别加太多油，最好在一周左右吃完，用完旧油，再倒新油。如果办不到，至少2、3个月清洗一次。

03

用饮料瓶盛放醋、酱油

矿泉水、饮料瓶主要是PET（聚对苯二甲酸乙二酯）塑料瓶。只要遵守国家标准，在符合存放条件、存放周期的情况下，有害物质的迁移量都需要低于标准量，不会给人体带来健康风险。

饮料瓶、矿泉水瓶等在设计生产时主要针对水、碳酸饮料、果汁、茶饮等液体，如果让它来盛放其他液体，可能会因为液体性质的变化而让有毒物质释放变快、变多。例如，用饮料瓶盛醋，液体的 pH值降低，很可能会让有害物质的迁移量增多。

04

自来水直接冲洗生肉

简单冲洗生肉，并不能杀死上面的微生物，而且水花还可能携带微生物喷溅到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀上，污染环境。

如果要清洗肉类，建议准备一个干净的盆，放上半盆清水，把生肉放进盆内清洗后，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理。把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆、晾干，并在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上。

05

抹布反复使用没换过

厨房抹布、洗碗布反复使用不更换，会存在卫生隐患。中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》中指出，通过活动搜集的洗碗布单块细菌总数最高可达5000亿个。虽然很多细菌不会造成什么问题，但其中的大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等可导致食物中毒的病原体很可能在抹布上存活下来。

因此，抹布要彻底清洗之后晒干，并且要勤换，最好每1-2周换一块新抹布。同时，厨房抹布也应专布专用，擦水池和台面用一块，擦刀具和锅铲用一块，擦碗碟和筷子用一块，可用不同颜色区分。另外，也要考虑材质，擦碗筷应该用纯棉布材质的，而清洗炉灶则最好用混纺型材质的抹布。

06

生熟食物砧板、刀具不分

不少家庭切东西只用一个砧板，甚至一把刀具。建议处理食物的砧板、刀具要分开使用，做到生、熟，荤、素分开，使用后要分别清洗干净。有条件的可备2套砧板和刀具，或者做到先处理熟食、再处理生食。

07

砧板、筷子长期不消毒不更换

当砧板磨损出现明显凹槽时，很容易残留食物，又难清洗，这时就需要更换新的菜板了。如有条件，可每年更换一次。

用久了的竹木筷子会出现裂缝、凹槽，容易成为细菌的温床。一般竹木筷子的使用寿命是半年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮10~15分钟，或用微波炉消毒2~3分钟即可。

不断进步 · 2023-10-27 06:33:03

生活小常识

kurama1412 · 2023-10-27 06:33:16

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鱼羊鲜 · 2023-10-27 06:35:44

养成好习惯

开心星开 · 2023-10-27 06:54:40

生活小常识

fkbpdkl · 2023-10-27 10:09:17

非常好的分享

nwd3u4747 · 2023-10-27 16:29:20

了解一下

携手共进 · 2023-10-27 17:41:13

生活小常识

nwdujlpahr · 2023-10-27 20:04:40

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