健康饮食：冰箱里的冻肉，超过这个时间，尽量不要吃了

携手共进 · 2023-11-13 14:26:54

肉是我们日常饮食中不可缺少的一种食物，它里面富含的大量蛋白质及脂肪，是我们每日必不可少的能量来源，在中国居民每日营养膳食指南中建议到，每个居民每日要摄入100克至150克的肉类，来保证每日营养的均衡。

大家在平时买肉的时候都会去超市或者市场购买，很多人都会买比较多的肉回来放在冰箱里面屯点，吃的时候也方便。

但是您知道吗？这样虽然方便，但是会存在一些健康隐患。

冰箱可以将肉的保质期延长，但并不是可以一直储存很长时间。那么，放在冰箱里面的肉，可以保存多长时间呢？

冷冻后的肉可以储存多长时间，每个专家对于这个问题的答案都是不一样的。

我国营养学会的营养师刘遂谦称，牛肉的冷冻时间再6至9个月，而猪肉在4个月之内。

肉类食品研究中心的高级教授则建议：冷冻保存时间超过6个月的肉不建议继续食用。

尽管大家的意见都不一致，但是有一点是可以肯定的，就是保存的时间越短越好。时间长了无论是从营养的角度还是口感，都会打折扣。

在冰箱低温的环境下，虽然能够阻止细菌的繁殖，但是却无法阻止蛋白质及脂肪的流失和氧化，并且储存的时间越久，维生素也会大量的流失。

在冷冻的过程中，由于氧化，肉的颜色也会发生变化，瘦肉会逐渐变成褐色，肥肉的颜色也会逐渐变黄，口感也同样受到影响。除此之外，还有最重要的一点，产生病菌。

有一种细菌，它们很偏爱低温的环境，-15℃到20℃是最适合它们的生长温度，李斯特菌就是这种低温繁殖的细菌。

这种细菌对于免疫系统较差、孕妇、老年人及新生儿都很容易中招。

在感染后，会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，如果孕妇感染，还可能导致流产。尽管在烹饪时70-80度的温度就可以将其杀死，但是在冰箱中它依然存在，也是一种隐患。

所以建议大家还是少储存一些肉，尽量在3个月内将冷冻的肉类吃完。

在平时，应该怎么正确的储存肉类呢？

每种肉的肉质不同，所以储存的时间长短也不同。

比如，猪肉的保质期在3个月内；鸡肉的保质期也和猪肉差不多，也是在3个月之内；鱼肉就会相对短一些，尽量在1个月内就吃完。

关于具体保质期，美国的农业部门给出了以下建议，供大家参考。

在储存时，要注意：

无论是哪一种肉，在购买回来时，首先要将其充分清洗干净，之后将它们根据每次的食用量分装，不要反复的解冻、冷藏；可以在保鲜膜或者是保鲜袋上面写日期，方便推算出保质期；定期将冰箱进行清理，过期的食物及时处理并清理干净。

w7kk37apc3p7 · 2023-11-13 14:28:56

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喜大普奔 · 2023-11-13 14:29:13

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nwd7p7ryuk · 2023-11-13 14:32:37

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不断进步 · 2023-11-13 16:36:48

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年年有瑜 · 2023-11-13 17:48:27

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八月桂花香1968 · 2023-11-13 20:52:20

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nwdujlpahr · 2023-11-13 20:57:30

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飒爽 · 2023-11-13 23:44:56

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