说年味话年俗 | 腊八节的由来和风俗，你知道吗？

携手共进 · 2024-1-18 07:08:33

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农历十二月初八

中

国

传

统

节

日

腊八节,

也就是每年

农历十二月初八,

经历代演变，

逐渐成为民间节日，

多用于祭祀祖先和神灵，

以祈求丰收和吉祥。

明天就是腊八节，

关于

腊八节、腊八粥、腊八蒜等

故事和由来，

你知道吗？

喝腊八粥泡腊八蒜

- Laba Festival -

1月18日，腊月初八，是传统节日腊八节。俗语道：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”腊八节到了，过年的大幕也就此拉开了。

“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。”一首《腊八粥》，把腊八民俗喜庆之景描述的恰到好处。

腊八一到，年味始浓，作为春节的使者，腊八的仪式感当然不能少，什么腊八粥、腊八蒜统统要备齐。关于这个节日，可能每个人都有属于自己的记忆，笔者随机采访了几位市民，看看她们的腊八节打开方式吧！

粥香氤氲中，怀念儿时浓浓年味儿

“小米、大米、薏仁、红豆、枣、花生、桂圆、葡萄干……”1月16日上午10时，在银座杂粮区，很多市民正忙着挑选做腊八粥的食材。

“‘腊八一碗粥，明年好兆头’。以前过腊八节很认真，说是吃了腊八粥能够御寒，往后就能顺利度过寒冬。从我记事起，腊八这天，母亲总会熬一锅腊八粥，还要提前泡腊八蒜。”提起过腊八节的经历，正在采购食材的市民范女士这样对笔者说。

笔者看到，超市里腊八粥选料繁多，大米、小米、糯米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、桂圆、葡萄干等干果。

很多食材也都被人们赋予了美好寓意，如桂圆象征富贵团圆，栗子象征大吉大利等。五谷熬制的腊八粥既是人们对当年丰收的庆贺，也寄托了来年吉祥如意的美好愿望。 “腊八前一夜，母亲总会事先泡好各种豆子。她说豆子硬，不好煮，所以一定要先泡一下。”范女士一直记着小时候母亲熬腊八粥的那一幕。

“每年腊八之后学校就要放寒假了，所以对于童年的我来说，腊八是一个美好的起点，不但开启了快乐的假期生活，而且喝完香喷喷的腊八粥，想着马上就可以穿新衣、吃美食、过大年，心里就美滋滋的。”范女士说。

腊八向人们传递着进入“年关”的信号，预示着春节的来临。从腊八开始，人们就要为春节做准备了，例如打扫房子、祭灶、写春联、赶年集、买年画、备年货等工作，样样都不落下。

结婚后，范女士也像自己的母亲一样，在腊八这天为孩子们熬煮一锅细糯绵软的腊八粥，在粥香氤氲中怀念着儿时浓浓的年味儿。腊八粥不再是打牙祭的美食，而是一代又一代的家道传承和温馨暖人的亲情纽结。

“腊八节早上，孩子们就能吃上热气腾腾的腊八粥啦！”范女士笑着说。

情暖腊八

腊八节的打开方式，是腌制腊八蒜

“妈妈，这蒜是不是坏了？怎么都绿了！”“哈哈！闺女，腊八蒜本来就是绿的啊！”1月16日下午，在银座风味小菜食品区，小瑶带着孩子采购了腌制好的腊八蒜。

“回想我第一次见到腊八蒜，其实跟闺女差不多的反应，蒜瓣通体翠绿，好看是好看，但不像是能吃的样子，迟迟不敢往嘴里送。”小瑶告诉笔者。

“小时候每年的腊八节，外婆都会买上紫皮蒜，再准备两个大玻璃瓶，制作腊八蒜时，我也常帮忙剥蒜皮。”小瑶说。

“紫皮蒜蒜瓣小泡得透，而且蒜瓣瓷实，泡出来的蒜瓣脆香！将蒜瓣的首尾部切除，这样腌制起来才更容易入味变绿！”小瑶还记得小时候外婆制作好吃的腊八蒜小窍门。

“外婆说，腊八节腌制腊八蒜，做好的时候大约就是正月初一了，过年的时候吃饺子就把腊八蒜拿出来，吃一个蒜就忍不住多吃几个饺子。腊八蒜不仅好看，绿如翡翠，而且好吃，酸甜爽口。”

的确，在腊八节，具有象征性的食物还有腊八蒜等。人们挑选上好的大蒜，用醋泡好，等到了过年吃饺子的时候，蒜已经变成了漂亮的绿色。

另外有说法称，蒜和“算”谐音，这也在提醒人们，年底就要到了，有欠款或者账目盈亏，要及时计算清楚。

“外婆的腊八节打开方式，是腌制腊八蒜！”小瑶说。

情暖腊八

在我们数千年的传统民俗文化里，关于腊八节和腊八粥的由来还有很多美丽的传说，这些传说或是为了纪念、或是口耳相传，虽说有些已无据可考，但能被流传下来的，想必在当时也一定有其特殊的意义，让我们看看传说中的腊八有着怎样的传说故事。

情暖腊八

01

腊八传说之纪念岳飞

相传腊八节有一段关于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇。时值数九严冬，岳飞带领的兵将衣食不济、挨饿受冻，当地百姓深受金兵之扰，都盼着岳飞将军能打败金兵，于是百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正好是农历的十二月初八。岳飞死后，当地百姓为了纪念他，每到腊月初八这天，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

02

腊八传说之朱元璋

腊八节是农历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，据说明太祖朱元璋还未建立明朝时，曾落难在牢监里受苦，当时正值寒天，又冷又饿的他竟然从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。在监牢中哪里有一顿好饭，这些反而成了十分难得的食物，于是他把这些东西熬成了粥，又因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。后来明太祖平定天下做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，于是把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

03

腊八传说之赤豆打鬼

“赤豆打鬼”这一传说可古老了，来自于上古五帝之一的颛顼氏，据说他有三个儿子，生前大抵是福报没积累够，身后变成了恶鬼，专门吓唬魂魄不稳的孩子，古时候的人们普遍相信鬼神之说，认为大人小孩中风得病、身体不好大多是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤豆，也就是我们说的红豆，因此有了“赤豆打鬼”的一法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，给小朋友喝下，就不会受其惊扰，以求祛疫迎祥。

nwd334tu3 · 2024-1-18 07:08:47

话年俗 | 腊八节的由来

大球 · 2024-1-18 07:14:24

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腊八节的由来

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