#分享#Uni小课堂，今天的答案是“不是，是正常现象”

大球 · 2024-2-16 06:59:53

Uni小课堂，今天的题目是：干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗？

不是，是正常现象

肯定是

答案是：不是，是正常现象！

答案解析

市面上出售的紫菜都是烤干制成，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏。紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白这两种特有的色素就溶解出来，就会出现非常紫的颜色。

紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用。

水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。

身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性，并且每次不能吃太多的紫菜哦，不然是会引起腹胀、腹痛等等许多的症状的。

紫菜不能和柿子饼同食，紫菜富含钙离子，与含鞣酸过多的柿子同食，会生成不溶性结合物，易产生结石。

干紫菜放了二年不能吃，干紫菜的保质期一般在1年左右时间，如果继续放置可能会出现变质发霉，干紫菜需要放置在干燥阴凉的环境中，有利于存放时间的延长，另外取用干紫菜时切勿水滴或者其它杂质的进入，以免对紫菜的品质造成影响。

干紫菜的保存时间和存放的环境有关，如果存放过程中出现潮湿、日照等情况，则可能会缩短干紫菜的保存时间，所以应该将其密封包裹，放置阴凉通风的环境中，同时避免阳光的直射。

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喜大普奔 · 2024-2-16 07:00:42

答案是：不是，是正常现象

鱼羊鲜 · 2024-2-16 07:01:23

是正常现象

nwdve3mlw · 2024-2-16 07:02:30

谢谢分享了

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