「促炎食物」伤心脏，这4种东西真要少吃了生命时报在很多重大疾 ...

鱼羊鲜 · 2024-8-8 06:47:26

「促炎食物」伤心脏，这4种东西真要少吃了

生命时报

在很多重大疾病进展的过程中，炎症是其中重要一环。慢性炎症刺激不仅拉升患癌风险，还会伤害心血管。

近日，我国学者发表在国际期刊《公共科学图书馆综合》上的一项新研究发现：促炎食物吃得越多，心力衰竭的生物标志物水平就越高。

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促炎食物让心脏没劲儿

在这一研究中，西安交通大学第一附属医院的研究人员，分析了1999~2004年全国健康与营养检查调查中的10766位参与者数据，在考虑人口因素及相关变量后，研究人员发现：

在没有心力衰竭的参与者中，膳食炎症指数（评估饮食对炎症影响的重要指标）升高，与心力衰竭生物标志物NT-proBNP水平的增加显著相关。

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研究者认为，这项研究明确了膳食炎症指数与心力衰竭生物标志物NT-proBNP的正相关关系，表明两者之间有较强相关性，这对心血管风险管理中的饮食调整具有重要意义。

这4类是典型的促炎食物

国际癌症研究中心曾表示：世界上1/6的癌症由细菌、病毒感染引起，这些感染便是俗称的炎症。

慢性炎症刺激可引起免疫紊乱，导致炎症因子侵入血管内壁，造成血管壁破损、僵硬或阻塞。

影响炎症水平的因素有很多，饮食是重要的一步。天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，综合来看，促炎食物主要有以下几类：

1

高糖及精制碳水食物

美国俄勒冈州立大学营养学家维多利亚·德雷克指出，血糖生成指数（又称升糖指数GI）较高的食物，可增加炎症水平，这与其升血糖速度快有关。

另有研究发现，高糖食物可通过扰乱肠道菌群环境，诱发慢性炎症。

因此，甜饮料、甜面包、蛋糕等尽量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，购买时看清营养标签。

2

高脂食物

含较多反式脂肪酸的食物，比如蛋黄派、珍珠奶茶、炸薯条、薯片、糕点、冰淇淋、饼干等，同样会促进体内炎症的发生和发展。

不少加工食品会标注含有反式脂肪酸或氢化油，患有关节炎、鼻炎等慢性炎症的人群吃上述食物，尤其要控制好量。

3

油炸食物

美国纽约西奈山伊坎医学院研究发现，当油炸食物摄入减少，体内炎症标志物也会减少。因为大量油炸食物用的是反复煎炸过的油，含大量饱和脂肪酸，且高温油炸过程还会生成反式脂肪酸。

4

红肉、加工肉制品

红肉饱和脂肪酸含量高，摄入过多也会增加炎症反应，不可贪嘴。

经过精加工处理的肉制品，如腊肠、热狗、火腿、培根等同样富含饱和脂肪酸，会加重炎症刺激。

建议用新鲜肉类，尤其是鱼肉、白肉等代替加工肉制品。红肉需要适量吃，每人每天控制在不超过一个手掌大小的量。

推荐10种“抗炎食物”

中国注册营养师谷传玲表示，以下食物含有较多对抗慢性炎症的成分，蔬果生吃的话抗炎效果更好，但也不必勉强，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同样不错：

1、卷心菜、大白菜、萝卜；

2、紫甘蓝；

3、青椒、彩椒；

4、洋葱；

5、芹菜；

6、绿茶、红茶；

7、芝麻；

8、亚麻籽油、紫苏油（适合凉拌）；

9、坚果；

10、三文鱼、金抢鱼和沙丁鱼等鱼类，富含欧米伽3脂肪酸，也有助对抗炎症。

小溪清流 · 2024-8-8 06:47:52

学习学习

nwd7p7ryuk · 2024-8-8 06:51:18

促炎食物慎用

nwdlakc3j · 2024-8-8 06:55:49

健康生活

fkbpdkl · 2024-8-8 10:50:04

蔬果生吃的话抗炎效果更好～就怕农药残留

花之语 · 2024-8-8 20:24:22

注意一下

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