[已解决]陈化米有什么特点？

nwdlshlm7 · 2024-11-17 09:36:59

陈化米有什么特点？

最佳答案

飒爽

2024-11-17 10:25:13

‌陈化米的特点‌

‌定义‌：陈化米是指稻谷存放三年以上并且开始发生黄变的大米。

‌外观‌：颜色发暗，米粒表面可能呈灰粉状或有白道沟纹，部分黄粒米或米粒边缘发黄。

‌气味‌：没有新米的天然清香味，可能有霉味和酸味等异味。

‌质地‌：硬度下降，用手一捻易断、易碎，泡水后水颜色发暗发灰，甚至呈黄绿色。

‌危害‌：含有黄曲霉毒素，这是一种易致癌的物质，因此陈化米绝对不可以食用。

陈化米是大米在长时间的贮存过程中，由于温度、水分等因素的影响，导致大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质的结果。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥‌。

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飒爽 · 2024-11-17 10:25:13

‌陈化米的特点‌

‌定义‌：陈化米是指稻谷存放三年以上并且开始发生黄变的大米。

‌外观‌：颜色发暗，米粒表面可能呈灰粉状或有白道沟纹，部分黄粒米或米粒边缘发黄。

‌气味‌：没有新米的天然清香味，可能有霉味和酸味等异味。

‌质地‌：硬度下降，用手一捻易断、易碎，泡水后水颜色发暗发灰，甚至呈黄绿色。

‌危害‌：含有黄曲霉毒素，这是一种易致癌的物质，因此陈化米绝对不可以食用。

陈化米是大米在长时间的贮存过程中，由于温度、水分等因素的影响，导致大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质的结果。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥‌。

家中信 · 2024-11-17 09:56:18

陈化米的米粒发黄，无光泽，有霉变，米粒发脆，易断，有虫屑或杂质。

陈化米饭的颜色偏黄，烧的饭不香，吃起来很噪，口感粗糙，饱腹时间短。

鱼羊鲜 · 2024-11-17 09:48:53

陈化米是指稻谷存放三年以上并且开始发生黄变的大米。

陈化米主要有以下特点：

1. 外观：陈化米的外观看上去发黄，不透明，米粒表面发糙，好象有许多变质的米糖。

2. 形状：陈化米的米粒发黄，无光泽，有霉变，米粒发脆，易断，有虫屑或杂质。

3. 口感：陈化米饭的颜色偏黄，烧的饭不香，吃起来很噪，口感粗糙，饱腹时间短。

4. 营养：陈化米一般情况下是指储存超过一年的大米，其总蛋白含量也不够。

需要注意的是，长期食用陈化米不利于健康。

YaQin · 2024-11-17 09:37:29

陈化米。

老克勒 · 2024-11-17 09:38:06

没感觉。

nwdlakc3j · 2024-11-17 09:38:34

了解了解

喜大普奔 · 2024-11-17 10:33:47

陈化米的特点

nwd325q7q · 2024-11-17 10:46:24

陈化米与陈米不是一个概念，陈化米不可直接食用。
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nwd4qh443 · 2024-11-17 11:15:04

‌陈化米的特点‌

‌定义‌：陈化米是指稻谷存放三年以上并且开始发生黄变的大米。

‌外观‌：颜色发暗，米粒表面可能呈灰粉状或有白道沟纹，部分黄粒米或米粒边缘发黄。

‌气味‌：没有新米的天然清香味，可能有霉味和酸味等异味。

‌质地‌：硬度下降，用手一捻易断、易碎，泡水后水颜色发暗发灰，甚至呈黄绿色。

‌危害‌：含有黄曲霉毒素，这是一种易致癌的物质，因此陈化米绝对不可以食用。

陈化米是大米在长时间的贮存过程中，由于温度、水分等因素的影响，导致大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质的结果。因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥‌。

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