【春节科普】健康过年从“吃”开始

飒爽 · 昨天 07:46

春节期间

饭桌成了主战场

嘴里念着“少吃点”

手上却不停夹菜

但春节的美食战场也暗藏危机：

油盐摄入过多、饮食不规律、暴饮暴食……

稍有不慎

肠胃和体重就会发起抗议！

别怕，今天这份春节美食健康指南

让你轻松吃喝、健康过年！

▼

平衡膳食八准则

1、食物多样、搭配合理；

2、吃动平衡、健康体重；

3、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；

4、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

5、少油少盐，控糖限酒；

6、规律进食，足量饮水；

7、会烹、会选、会看标签；

8、分筷分餐，杜绝浪费。

三餐要规律

在假期里，人们常常会因为熬夜、看春晚、送祝福、抢红包等活动而打乱正常的饮食规律，这样会使肠胃无法适应，导致消化功能紊乱。消化系统疾病，如急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等也会随之发生。此外，血脂、血糖、尿酸等也会升高。因此，即使是在节日期间，我们也应该保持三餐有序有度。

烹饪要健康

在烹饪肉类的时候建议采用蒸、煮、炖的方式，少用炸、烤、煎的方式。

粗细搭配要合理

米饭搭配粗粮是健康的主食，因为粗粮里富含的纤维素可抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘。粗粮里所含的大量B族维生素，对人体有益。建议粗杂粮占每天全部主食的1/3～1/2，每天摄入全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。

果蔬搭配要均衡

春节期间，往往会进食大量的肉类、海鲜、生冷类食物以及酒精、饮料，这类食物容易刺激胃黏膜，加重肠胃负担。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，建议多吃些含维C较丰富的蔬菜水果。要尽量保证种类多样和色彩丰富，比如根茎类与叶菜等进行搭配，不同颜色之间进行搭配，这样可以摄取多种微量元素和营养。但同时也要注意水果含糖分较高，不能过量食用。

饮酒要节制

春节家宴，为了保持健康，饮酒一定要适量。根据中国营养学会的建议，成年男性每天饮用的酒精量不应超过25g，相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38度的白酒75g或高度白酒50g；成年女性每天饮用的酒精量不应超过15g，相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38度的白酒50g。此外，最好选择低度的酒，避免酒精空腹饮用。当然最好的方式是不饮酒。

避免暴饮暴食

可以先吃蔬菜再吃主食。根据“膳食纤维高的蔬菜类——富含蛋白质和脂肪的肉蛋类——富含碳水化合物的主食类”的就餐顺序来进食。这样做有助于减轻肠胃负担，促进肠胃的正常消化机能。

注意饮食安全

现在生活物资丰富，年前都会准备大量的蔬菜、肉类、水果，在加工前一定要注意新鲜度；冰箱里存放的食物取出后要加热后食用，加工过程中器皿、菜板、抹布不要混在一起；存放剩余的食物，不要置于铝制的盛物或锅内，避免因铝化合物中毒。

春节美食千千万

健康饮食第一关！

拿起这份健康指南

吃得有策略

才是真正的“大赢家”

愿大家吃得开心、身体安康，新春大吉！

大球 · 昨天 07:47

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