[已解决]315酱油曝光，不知道该如何选择了，大家现在购买什么酱油？ ...

nwd7pucuv7 · 2025-3-22 10:27:56

315酱油曝光，不知道该如何选择了，大家现在购买什么酱油？

最佳答案

高通LTE技术

2025-3-22 10:32:34

‌在315酱油曝光事件后，选择安全的酱油可以从以下几个方面入手‌：

‌选择“酿造酱油”而非“配制酱油”‌：国家市场监督管理总局规定，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”的产品。配制酱油以酿造酱油为主要成分，加入酸水解植物蛋白浆和少量食品添加剂配制而成，不仅稀释了酿造酱油，还可能存在丙醇超标的风险，对人体健康有害‌。

‌关注酱油的氨基酸态氮含量‌：根据国家标准GB 18186-2000，酱油分为特级（≥0.80g/100ml）、一级（≥0.70%）、二级（≥0.55%）、三级（≥0.40%）。特级酱油的氨基酸态氮含量最高，滋味也最鲜美‌。

‌检查食品标签和成分‌：购买酱油时，注意查看食品标签和配料表，选择添加剂相对较少且由正规厂家生产的产品。尽量避免选择含有过多添加剂的酱油‌。

‌摇晃酱油瓶身观察泡沫‌：优质的酱油摇动时会产生小而均匀且不易散去的泡沫，这种泡沫与氨基酸态氮含量有关，氨基酸态氮含量高的酱油泡沫更明显‌。

‌关注重金属含量‌：虽然检测结果显示部分零添加酱油检出镉和总砷，但含量均未超过国家标准。选择时可以关注产品的重金属检测报告，确保在安全范围内‌。

通过以上几点，可以更好地选择安全的酱油产品。

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星云1842 · 2025-3-23 04:53:07

根据2025年315晚会及后续检测结果，结合消费者关注的安全性和品牌透明度，经网上综合查询，以下具体为当前酱油选购的综合推荐与分析：

一、安全首选品牌

‌1、味事达头道鲜特级酿造酱油‌。在《消费者报道》的检测中，味事达是唯一未检出镉和总砷的“零添加”酱油，安全性较高‌，酿造工艺成熟，鲜味突出，适用于多种烹饪场景，且价格适中‌。

‌2、李锦记无麸质酱油‌。专为麸质过敏人群设计，以玉米淀粉替代小麦，配料表仅含大豆、水、盐和玉米淀粉，无添加剂‌，酱香浓郁，检测结果未提及安全问题，品牌信誉较高‌。

‌3、六月鲜轻盐酱油‌。含盐量比普通酱油低20%-40%，配料表干净（水、大豆、小麦、盐），无增味剂，适合低盐饮食人群‌，未卷入此次镉超标争议，检测结果符合安全标准‌。

二、争议品牌需谨慎

‌1、千禾“0”系列酱油‌。检测出镉（0.0110mg/kg），虽未超标，但品牌因“千禾0”商标被质疑误导消费者，实际为注册商标，非零添加标识‌。若追求绝对安全，建议暂时避开该系列，或通过配料表自行验证是否含添加剂‌。

‌2、海天酱油‌。部分产品标榜“零添加”，但检测显示含有害成分（具体未披露），需谨慎选择‌。消费者可优先选择其明确标注“特级酿造”且配料简单的产品‌。

三、传统工艺推荐

‌1、湖州老恒和太油‌。中华老字号，采用黑豆传统酿造工艺，配料仅含水、黑豆、小麦和盐，无添加剂‌，未被此次检测涉及，适合追求传统风味的消费者‌。

‌2、东古酱油‌。清代传承的广东品牌，部分系列为纯酿造酱油，配料干净，适合生食或蘸料‌。

四、选购指南

‌1、看检测与配料‌。优先选择未检出重金属的品牌（如味事达），并关注配料表是否仅含大豆、小麦、水、盐‌。警惕“零添加”标签，需核对实际配料（如千禾案例）‌。

‌2、关注工艺与标准‌。选择传统酿造工艺（如老恒和、东古），避免配制酱油‌。参考氨基酸态氮含量（≥1.0g/100mL为佳）和全氮指（≥1.5g/100mL）‌

‌3、理性看待品牌宣传‌。部分品牌通过商标或模糊宣传吸引消费者（如“千禾0”），需以检测数据和配料表为准‌。

五、总结建议

‌1、安全性最优‌：如味事达头道鲜、李锦记无麸质酱油。

‌2、传统工艺推荐‌：如老恒和太油、东古酱油。

3、消费者可根据自身需求（如低盐、无麸质、传统风味）结合上述指南选择，同时关注后续检测动态，优先通过正规渠道购买并保留购买凭证。

鱼羊鲜 · 2025-3-22 10:35:44

315曝光后，在选择酱油时可关注以下品牌：

• 鲁花：鲁花全黑豆酱香生抽采用东北非转基因黑豆为原料，经365天净酿发酵，结合控盐增味技术，只榨取头道原汁，0添加防腐剂，酱香浓郁。

• 味事达：在2025年3月《消费者报道》送检的13款宣称零添加的酱油中，是唯一未检出镉和总砷的品牌。

• 薛泰丰：其原浆特酿生抽为0添加、非转基因酿造，获巴拿马金奖，创始于清代，有一定品质保障。

• 先市酱油：是国家级非物质文化遗产，采用传统工艺酿造，无添加，经过多年熟成，风味独特。

• 三不加酱油：属于非遗365天纯粮酿造，未加任何食品添加剂，配料干净。

在挑选酱油时，除关注品牌外，还应仔细查看配料表，选择配料简单、添加剂少的产品。同时，留意产品的执行标准，确保符合国家安全标准。

飒爽 · 2025-3-22 10:42:35

315酱油曝光，不知道该如何选择了，参考以下说明：
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高通LTE技术 · 2025-3-22 10:32:34

‌在315酱油曝光事件后，选择安全的酱油可以从以下几个方面入手‌：

‌选择“酿造酱油”而非“配制酱油”‌：国家市场监督管理总局规定，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”的产品。配制酱油以酿造酱油为主要成分，加入酸水解植物蛋白浆和少量食品添加剂配制而成，不仅稀释了酿造酱油，还可能存在丙醇超标的风险，对人体健康有害‌。

‌关注酱油的氨基酸态氮含量‌：根据国家标准GB 18186-2000，酱油分为特级（≥0.80g/100ml）、一级（≥0.70%）、二级（≥0.55%）、三级（≥0.40%）。特级酱油的氨基酸态氮含量最高，滋味也最鲜美‌。

‌检查食品标签和成分‌：购买酱油时，注意查看食品标签和配料表，选择添加剂相对较少且由正规厂家生产的产品。尽量避免选择含有过多添加剂的酱油‌。

‌摇晃酱油瓶身观察泡沫‌：优质的酱油摇动时会产生小而均匀且不易散去的泡沫，这种泡沫与氨基酸态氮含量有关，氨基酸态氮含量高的酱油泡沫更明显‌。

‌关注重金属含量‌：虽然检测结果显示部分零添加酱油检出镉和总砷，但含量均未超过国家标准。选择时可以关注产品的重金属检测报告，确保在安全范围内‌。

通过以上几点，可以更好地选择安全的酱油产品。

小富 · 2025-3-22 10:28:02

建议选择知名品牌或有机酱油，查看成分表和生产日期哦！

nwd7p7ryuk · 2025-3-22 10:28:46

酱油曝光

julan762 · 2025-3-22 10:28:52

买酱油，

nwd4qh443 · 2025-3-22 10:55:33

去大超时购买正规品牌酱油，买的时候看配料表，配料干净享，零添加，有机酱油为好

qsmol02 · 2025-3-22 11:12:14

‌选择“酿造酱油”而非“配制酱油”‌：国家市场监督管理总局规定，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”的产品。配制酱油以酿造酱油为主要成分，加入酸水解植物蛋白浆和少量食品添加剂配制而成，不仅稀释了酿造酱油，还可能存在丙醇超标的风险，对人体健康有害‌。

‌关注酱油的氨基酸态氮含量‌：根据国家标准GB 18186-2000，酱油分为特级（≥0.80g/100ml）、一级（≥0.70%）、二级（≥0.55%）、三级（≥0.40%）。特级酱油的氨基酸态氮含量最高，滋味也最鲜美‌。

喜大普奔 · 2025-3-22 11:23:56

在2025年315消费者权益日曝光的酱油事件中，多家知名酱油品牌被曝出产品中含有重金属镉和总砷，尽管这些产品的含量未超出国家标准，但长期摄入仍存在潜在健康风险。这一事件引发了消费者对“零添加”酱油安全性的广泛关注和质疑。以下是关于酱油品牌的具体介绍：

受影响的品牌及其回应

千禾味业：其“千禾0”系列产品被检测出含有微量镉，千禾味业回应称镉来源于原料，符合国家标准，并强调“千禾0”是合法注册的商标，用于区分零添加产品。

海天味业：海天金标生抽等产品也被检测出含有镉，海天味业表示产品符合国家食品安全标准。

加加食品：加加醇酿生抽酱油也在受检名单中，具体检测结果未详细提及。

酱油的安全选购建议

查看配料表：选择配料表简单的酱油，避免含有过多添加剂的产品。

注意酿造工艺：优选酿造酱油，避免购买配制酱油。

控制钠含量：酱油中的钠含量通常较高，应注意控制每日摄入量。

选择知名品牌：大品牌的产品质量相对有保障，但仍需仔细查看产品标签和生产日期。

食品安全无小事，消费者在选择酱油时应更加谨慎，关注产品的配料表和生产工艺，选择信誉良好的品牌，以保障饮食健康。

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