[已解决]辛辣辛辣，你知道是什么辛是什么味道?

w7kk3u9mzhgp · 5 天前

辛辣辛辣，你知道是什么辛是什么味道?

最佳答案

鱼羊鲜

5 天前

“辛”在味觉语境中，通常指的是一种具有刺激性、穿透力的味道，它不像甜、酸、苦、咸那样是单一明确的味觉，更多是一种综合的感官刺激，常与“辣”相伴，但本质上有所区别。

具体来说，“辛”的味道特点包括：

• 刺激性：能带来口腔、鼻腔甚至喉咙的轻微刺痛或灼热感（但比“辣”更偏向温和的刺激，不过在很多语境中会和辣结合，形成“辛辣”的强烈刺激感）。

• 芳香性：很多含“辛”味的食材同时带有独特香气，比如生姜、大蒜、花椒、胡椒、葱、芥末等，它们的“辛”味往往伴随着挥发性香气成分，带来“辛香”的感觉。

简单讲，“辛”可以理解为一种带有芳香的刺激性味道，常见于姜、蒜、辣椒、花椒等食材，这些食材的“辛辣”味就是“辛”与“辣”的结合（“辣”更偏向纯粹的灼热刺激）。

跳转到最佳答案楼层

鱼羊鲜 · 5 天前

“辛”在味觉语境中，通常指的是一种具有刺激性、穿透力的味道，它不像甜、酸、苦、咸那样是单一明确的味觉，更多是一种综合的感官刺激，常与“辣”相伴，但本质上有所区别。

具体来说，“辛”的味道特点包括：

• 刺激性：能带来口腔、鼻腔甚至喉咙的轻微刺痛或灼热感（但比“辣”更偏向温和的刺激，不过在很多语境中会和辣结合，形成“辛辣”的强烈刺激感）。

• 芳香性：很多含“辛”味的食材同时带有独特香气，比如生姜、大蒜、花椒、胡椒、葱、芥末等，它们的“辛”味往往伴随着挥发性香气成分，带来“辛香”的感觉。

简单讲，“辛”可以理解为一种带有芳香的刺激性味道，常见于姜、蒜、辣椒、花椒等食材，这些食材的“辛辣”味就是“辛”与“辣”的结合（“辣”更偏向纯粹的灼热刺激）。

飒爽 · 5 天前

“辛辣”中的“辛”最初指代一种带有‌强烈刺激性的味道‌，具体表现为：

‌味道本质‌

并非单纯的“辣”，而是一种综合的‌灼热感、刺痛感或呛鼻感‌，类似辣椒、胡椒、生姜、芥末等食物带来的感受。

中医理论中，“辛”还包含疏散、发散的药性，比如薄荷的清凉辛、大葱的冲鼻辛。

‌汉字溯源‌

“辛”在甲骨文中形似‌刑刀‌（如“辛”与“辟”同源），引申为“痛苦感”，后借喻味觉刺激。

《说文解字》解释：“辛，秋时万物成而孰；金刚味辛，辛痛即泣出。” 说明其与金属般的锐痛感相关。

‌文化关联‌

古代“辛”与“辣”常通用，但现代汉语中“辣”更专指辣椒素刺激，而“辛”涵盖更广（如五辛：蒜、葱、韭等）。

方言中仍有“辛鼻子”（呛鼻）、“辛眼睛”（刺痛）等用法，强调‌黏膜的灼烧反应‌。

‌对比记忆‌：

甜味是“甘”，苦味是“苦”，酸味是“酸”，而“辛”像一把无形的刀，直接刺激口腔和鼻腔的神经末梢。

下次吃火锅时，可以专门感受“辛”与“辣”的细微差别——前者可能来自花椒的麻、姜的冲，后者更多是辣椒的持续烧灼。

nwd334tu3 · 5 天前

辛辣辛辣辣

独行者 · 5 天前

什么情况？

何处不湘逢 · 5 天前

辣不是味道

开心星开 · 5 天前

“辛辣”这个词中的“辛”和“辣”虽然常连用，但**“辛”本身指的是一种不同于单纯“辣”的刺激性味道**，更偏向**“冲、窜、尖锐”的感官体验**。具体来说：

---

### **1. “辛”的核心特点：**

- **刺激性强烈但非灼烧感**：不同于辣椒带来的“火辣”灼痛（这是“辣”），**“辛”更像一种穿透鼻腔、咽喉甚至眼部的尖锐刺激**，常伴随挥发性气味。

- **来源多样**：主要来自食材中的**挥发性硫化物、烯丙基化合物等**（如大蒜素、姜辣素）。

- **感官体验**：

→ **鼻腔/眼部的冲呛感**（如芥末、生洋葱的“上头”感）

→ **舌面与咽喉的针刺感**（如生姜的“麻舌”或白酒的“辣喉”）

→ **气味先行的刺激**（未入口就能闻到的“冲味”，如胡椒、花椒）。

---

### **2. 典型代表食物：**

| **食材**    | **“辛”的体现**                            | **与“辣”的区别**                   |

|----------------|-------------------------------------------|-------------------------------------|

| **生姜**    | 舌尖微麻，带清香，暖而不烧             | 无辣椒的灼痛感                   |

| **大蒜**    | 生吃时呛鼻，后劲窜至鼻腔                | 辣味弱，刺激感更“透”             |

| **芥末/山葵**  | 直冲脑门的呛鼻感，催泪                   | 非舌头灼烧，而是嗅觉刺激          |

| **白萝卜**    | 生吃时舌面微刺，带清冽感                | 无辣椒素类物质                   |

| **高度白酒** | “辣喉”实为酒精挥发带来的锋利刺激          | 非辣椒的痛觉                      |

---

### **3. “辛” vs “辣” 的关键区别：**

- **辣（如辣椒）**：作用于**痛觉受体（TRPV1）**，产生**灼烧般的痛感**，集中于口腔。

- **辛**：更多是**挥发性物质刺激黏膜（鼻、眼、喉）**，**混合了嗅觉与触觉**，常有“通窍、开胃”的效果（如感冒喝姜汤发汗）。

> 🌰 **一句话总结**：

> **“辣”是舌头着火，“辛”是鼻子被捅了一拳。**

> 比如咬一口生蒜——那股窜到天灵盖的冲劲儿就是“辛”，而火锅的烧嘴感则是“辣”。

---

### 4. 文化中的“辛”：

古人将味道分为“酸甘苦辛咸”（如《吕氏春秋》），“辛”长期代指**一切具有发散、刺激性的味道**，涵盖姜、花椒、茱萸（辣椒传入前的主要辣源）等。直到明代辣椒传入，“辣”才逐渐独立成词，但“辛”仍保留其独特的刺激性内涵。

下次吃到姜蒜芥末时，不妨细品那股“窜”劲——那就是穿越千年的“辛”味！ 🌶️👃

nwd7pv29pk · 5 天前

辛辣”中的“辛”最初指代一种带有‌强烈刺激性的味道‌，具体表现为：

‌味道本质‌

并非单纯的“辣”，而是一种综合的‌灼热感、刺痛感或呛鼻感‌，类似辣椒、胡椒、生姜、芥末等食物带来的感受。

中医理论中，“辛”还包含疏散、发散的药性，比如薄荷的清凉辛、大葱的冲鼻辛。

‌汉字溯源‌

“辛”在甲骨文中形似‌刑刀‌（如“辛”与“辟”同源），引申为“痛苦感”，后借喻味觉刺激。

《说文解字》解释：“辛，秋时万物成而孰；金刚味辛，辛痛即泣出。” 说明其与金属般的锐痛感相关。

‌文化关联‌

古代“辛”与“辣”常通用，但现代汉语中“辣”更专指辣椒素刺激，而“辛”涵盖更广（如五辛：蒜、葱、韭等）。

方言中仍有“辛鼻子”（呛鼻）、“辛眼睛”（刺痛）等用法，强调‌黏膜的灼烧反应‌。

‌对比记忆‌：

甜味是“甘”，苦味是“苦”，酸味是“酸”，而“辛”像一把无形的刀，直接刺激口腔和鼻腔的神经末梢。

下次吃火锅时，可以专门感受“辛”与“辣”的细微差别——前者可能来自花椒的麻、姜的冲，后者更多是辣椒的持续烧灼

大球 · 5 天前

辛辣食物中的“辛”主要指‌辣味‌，由辣椒素等化合物刺激口腔和鼻腔黏膜产生灼热感，属于味觉的一种。 ‌

辣味的本质

辣味并非传统五味（酸、甜、苦、辣、咸）之一，而是通过辣椒素等物质刺激TRPV1受体产生疼痛或灼热感，属于化学感受器感知的刺激信号。 ‌

与“辛”相关的食物

‌蔬菜类‌：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等

‌调味品‌：花椒、胡椒、八角等

‌其他‌：酒精类饮品（如白酒）也属于辛辣范畴 ‌

需注意的人群

过量食用可能引发胃肠道不适，尤其对胃溃疡、口腔炎症患者不利。孕妇和儿童应控制摄入量。 ‌

高通LTE技术 · 5 天前

“辛辣”中的“辛”最初指代一种带有‌强烈刺激性的味道‌，具体表现为：

‌味道本质‌

并非单纯的“辣”，而是一种综合的‌灼热感、刺痛感或呛鼻感‌，类似辣椒、胡椒、生姜、芥末等食物带来的感受。

中医理论中，“辛”还包含疏散、发散的药性，比如薄荷的清凉辛、大葱的冲鼻辛。

‌汉字溯源‌

“辛”在甲骨文中形似‌刑刀‌（如“辛”与“辟”同源），引申为“痛苦感”，后借喻味觉刺激。

《说文解字》解释：“辛，秋时万物成而孰；金刚味辛，辛痛即泣出。” 说明其与金属般的锐痛感相关。

‌文化关联‌

古代“辛”与“辣”常通用，但现代汉语中“辣”更专指辣椒素刺激，而“辛”涵盖更广（如五辛：蒜、葱、韭等）。

方言中仍有“辛鼻子”（呛鼻）、“辛眼睛”（刺痛）等用法，强调‌黏膜的灼烧反应‌。

‌对比记忆‌：

甜味是“甘”，苦味是“苦”，酸味是“酸”，而“辛”像一把无形的刀，直接刺激口腔和鼻腔的神经末梢。

下次吃火锅时，可以专门感受“辛”与“辣”的细微差别——前者可能来自花椒的麻、姜的冲，后者更多是辣椒的持续烧灼。

[已解决]辛辣辛辣，你知道是什么辛是什么味道?

大神点评（13）

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复