"假牛奶"已列入黑名单，家长还整箱买！牛奶的这些真相，一次说清楚

大球 · 3 小时前

喝牛奶，可以说是很多孩子习以为常的事情了。

而怎么选奶、怎么喝奶、注意事项等等，也是备受妈妈们关注的重点对象。

今天来做一个关于牛奶的快问快答，“扒开”牛奶的真面目！无论真奶还是假奶，统统都说个清楚！

01好牛奶怎么选？

选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。

而真牛奶的配料表中，是只有生牛乳的。

如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分，那么它就不是「真奶」。

选完「真奶」后选「好奶」，即看营养成分。

国标规定，国产牛奶制品蛋白质含量不得低于2.8g/100ml，而从营养角度考虑，孩子喝的牛奶蛋白质越多自然越好！

所以，正确的牛奶选购方式应该是：

重中之重是买纯牛奶或巴氏鲜奶；其次考虑蛋白质含量，越多越好。

除了纯牛奶和巴氏鲜奶外的「XX奶」，在我们眼中，统统都是「假牛奶」！

它们的「假」，要么在于营养成分不达标，达不到一瓶奶中2.8g/100ml的蛋白质含量；

要么在于内含有大量的糖分和添加剂等，孩子喝多了会长胖，尽量少喝或者最好不要喝！

02鲜奶和常温奶有什么区别？

鲜奶就是巴氏奶，常温奶就是纯牛奶了。

上面也说了，他们的杀菌方式不同，由此才造成了区别。

不过这两种奶的营养成分还是会有细微区别。

常温奶因为杀菌的温度和时间较长，所以一定会有维生素和活性物质被杀死，而巴氏奶则能够保留更多的营养物质。

所以如果要问巴氏奶好还是纯牛奶好，个人认为巴氏奶好！

不仅营养成分没有被损耗，奶味也更浓郁哦！

当然，常温奶也有自己的优势，保存时间长、价格稍低......

两者各有千秋，但毋庸置疑的都是真牛奶！

03喝牛奶会真的能让孩子长高吗？

首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。

其次，孩子想要长高，是需要均衡的营养，而不是只有牛奶这样单一的食品。

不过牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D，这两种物质都能促进骨骼健康发育。

国内外大量的研究也都表明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育。

还能使骨骼变得更加致密，发生骨折的危险性也大大降低。

因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发育和骨骼健康的，也就是有利于长高。

04每天都要喝牛奶吗？

如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意！

我国膳食指南建议儿童喝奶300~400毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即每天喝1～2盒奶。

需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝的越多，就能长得越高。

牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪，也不利于健康。

另外，如果牛奶喝多了。

还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。

05孩子爱喝的甜味牛奶是牛奶吗？

除了复原乳，其他的都是含乳饮料，不是奶！

这些含糖的「奶」，实际上都不适合孩子喝！真正最适合孩子喝的牛奶，有且只有纯牛奶和巴氏鲜奶！

常见含糖的「奶」包括有：

儿童奶、早餐奶、复原乳、乳酸菌饮品、果味奶......

这类奶太甜，而且营养并没有纯牛奶那么充足，真不适合每天坚持使用！

看看这超高的脂肪和碳水化合物，如果孩子每天喝上1—2瓶，不用一年就会变成小胖墩啦！

06保质期长的牛奶是不是添加了防腐剂？

不是的！所有的牛奶里都是不含防腐剂的！

保质期的差异是因为加工处理的方式不同。

对牛奶进行杀菌的温度越高，那么牛奶保存的时间也会越长。

常温奶采用的是超高温杀菌。

能够彻底消灭牛奶中几乎所有的细菌，因此常温下的保质期就能达到半年之久。

而巴氏奶则采用巴士杀菌，巴氏杀菌能杀死牛奶中绝大多数的致病菌，但仍有一部分微生物还存活。

温度升高微生物就会快速繁殖，因此巴氏奶采用的低温冷链冰箱保存，保质期最多15天。

07一喝牛奶就拉肚子？

孩子如果出现一喝牛奶就拉肚子的状况，那么有可能是乳糖不耐受，就不建议喝纯牛奶了！

乳糖不耐受的表现除了拉肚子外，还有出疹子、呕吐、呼吸急促等其他表现，妈妈们一定要注意！

那么是不是就意味着，乳糖不耐受的孩子没办法通过喝奶来补钙啦？

专为乳糖不耐受的人群研发的零乳糖牛奶——舒化奶登场！

舒化奶的营养成分其实和普通的纯牛奶一样。

唯一的区别就是在纯牛奶中添加了乳糖酶，将牛奶中的乳糖分解了，所以喝了不拉肚子！

另外，酸奶、奶酪这类低乳糖的乳制品，也可以考虑给孩子食用！

08空腹不能喝牛奶？

最早提出「空腹不能喝牛奶」的人，或许是因为空腹喝了牛奶拉肚子，我猜他一定是乳糖不耐受的人群！

正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就大胆地喝！

另一种传言则是「空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉」，简直是无稽之谈！

牛奶中的蛋白质含量是3%—4%，而牛奶进入体内后，大部分的营养成分都会被吸收，根本不会浪费。

人体内热量消耗最优先级的一定是乳糖和脂肪。蛋白质是其次的，所以根本不用担心！

09牛奶好还是酸奶好？

无论喝牛奶还是酸奶，其重点都在于补钙。在这点上，牛奶和酸奶平分秋色，一样出色。

不过两者在其他方面稍有区别。

酸奶的制作过程需要发酵，其中的乳糖、蛋白质等有部分会被分解，更利于消化和吸收。

尤其是酸奶中的乳糖，经过发酵后乳糖含量非常低，适合乳糖不耐受的孩子们喝。

不过市面上的大多数酸奶有一个非常「致命」的缺点。

那就是由于经过发酵后的酸奶真的很酸，商家为了提高口感都会往里面添加大量的糖，喝多了也会发胖哦。

纯牛奶的优点在于不含糖，缺点是对乳糖不耐受的孩子不太友好。

如果孩子比较喜欢喝浓稠的酸奶，可以选择用酸奶机自制酸奶，少放糖或改放蜂蜜，更有利于孩子成长。

10牛奶到底能不能加热煮沸？

常温奶加热是会造成一定的营养损失的。

但好在损失的不太多，也无关痛痒，可以通过其他食物进行弥补。

而无论是常温奶还是巴氏鲜奶。

都建议采用隔水加热的方法，加热到40°C左右即可，温热喝刚好。

需要注意的是，千万别超过65°C，营养成分会流失一部分。

另外，再分享一则网友的友情提示：

11听说牛奶能解辣？

是的没错，牛奶能解辣！这是一个关于牛奶的冷知识。

中科院物理所向我们展示了牛奶解辣的原理：

让人感觉到辣的物质是辣椒素，其结构是一种“斥水亲脂”的物质，想要“降服”它，需要另一种“斥水亲脂”。

牛奶中含有大量的蛋白质和脂肪。

这两种物质都和辣椒更亲和，可以将辣椒素层层包裹，并打包带离口腔，从而「解辣」。

不仅是牛奶，同样含有大量蛋白质和脂肪的酸奶、豆奶、冰淇淋等，也都可以解辣！

12孩子不爱喝牛奶怎么办？

确实，小学时期有些孩子不太爱喝牛奶，觉得不怎么甜，味道也一般，喝完嘴里还会残留一些「奶腥」味。

为此，全能的吃货们研究出了各种各样花式吃奶法，有时间的妈妈们可以考虑为孩子做！

（1）草莓牛奶

把草莓用盐洗干净后切成小块，装进杯子里捣碎；

加点蜂蜜或白糖，再倒入一瓶牛奶搅拌均匀；

面上再摆上几块小草莓，看了就有食欲的草莓牛奶就完成了！

（2）牛奶炖蛋

拿一瓶牛奶稍稍加热，随心放白糖进去搅匀；

拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀；

用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定！

（3）牛奶鸡蛋煎饼

鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀；

倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量盐等调料；

平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形；

两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉！

牛奶的吃法还有很多！等待厨艺超群的妈妈们自行开发！

yuedi259 · 3 小时前

牛奶真相

喜大普奔 · 3 小时前

了解真相。

家中信 · 3 小时前

先看新鲜感

"假牛奶"已列入黑名单，家长还整箱买！牛奶的这些真相，一次说清楚

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