[已解决]海洋软黄金是海参？

海参被誉为“海洋软黄金”，核心因富含优质蛋白、海参多糖、多肽等营养成分，低脂低糖且易吸收，是老年人补充营养的佳品。

老年人海参食用指南（简单易操作）

一、泡发（关键：无油、耐心）

1. 干海参用凉开水浸泡24-48小时，每天换1次水，泡至海参变软、能捏动腹部。

2. 剪开海参腹部，去除内脏、沙嘴（前端白色硬点），冲洗干净残留泥沙。

3. 锅中加无油清水，放入海参，水开后转小火煮30-60分钟（根据大小调整），煮到用筷子能轻松扎透即可。

4. 捞出后用凉开水浸泡12-24小时，期间换1次水，泡至海参饱满有弹性，冷藏保存（3天内吃完）。

二、烹饪（清淡为主，易消化）

海参小米粥：小米煮开花后，放入切好的海参丁，再煮10分钟，加少许盐调味，软烂易吸收。

​ 清蒸海参：海参对半切开，放蒸锅中蒸5-8分钟，淋少量生抽或香油，保留营养不油腻。

​ 海参炖蛋：鸡蛋液加2倍温水搅匀，过滤后放入海参段，蒸10-12分钟，嫩滑好入口。

三、食用频率与量

频率：每周吃2-3次即可，无需天天吃，避免营养过量。

​用量：每次1只中等大小（约50-80克），体型较小的可吃2只，根据自身消化情况调整。

注意事项

1. 泡发和烹饪全程忌油、忌碱、忌醋，否则海参易融化、营养流失。

​2. 感冒、发烧、腹泻期间暂停食用，脾胃虚寒者先少量尝试，观察有无不适。

​3. 不与柿子、山楂等含鞣酸的食物同服，以免影响蛋白吸收。