味精加热后会产生有毒物质，能致癌？假的。

萤火微凉浅草暖 · 2023-9-19 10:43:44

味精加热后会产生有毒物质，能致癌？假的。此非求助帖。

微信截图_20230919104524.png

家中信 · 2023-9-19 11:41:53

正确答案：味精的化学名叫谷氨酸钠，虽然在过长时间的高温烹饪时，确实有一小部分谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，但这个比例非常小，而且焦谷氨酸钠对人体是安全的，不仅毒性极低，也不会致癌。

fkbpdkl · 2023-9-19 10:45:34

及时辟谣。

关于味精（谷氨酸钠）是否会产生致癌物质的问题，目前没有足够的科学证据表明味精本身会直接导致癌症。味精是一种常用的食品添加剂，用于增强食物的味道，特别是在亚洲菜肴中广泛使用。

然而，有一些关于味精的健康争议，其中一些人报告过敏或不适应味精，可能出现所谓的“味精过敏症状”，如头痛、恶心、心跳加快等。但这些症状并没有经过广泛的科学验证。

至于“加热后会产生有毒物质”的说法，味精本身在烹饪中通常是稳定的，并且不会产生已知的致癌物质。然而，在高温下（例如，油炸食物时），味精可能会分解成一些不稳定的化合物，这可能会影响食物的质量和口感，但通常不会产生致癌物质。

山中人 · 2023-9-19 10:56:06

应该不会

yanggong12 · 2023-9-19 10:59:08

谣言。。

花之语 · 2023-9-19 11:09:25

了解一下

喜大普奔 · 2023-9-19 11:48:31

老谣言了，多次见到过辟谣的文章及消息。

萤火微凉浅草暖 · 2023-9-19 12:21:45

把别人的非求助帖移到求助板块，然后再自己解答以获得最佳答案奖，如此操作也是醉了。

fkbpdkl · 2023-9-19 12:47:57

萤火微凉浅草暖发表于 2023-9-19 12:21
把别人的非求助帖移到求助板块，然后再自己解答以获得最佳答案奖，如此操作也是醉了。 ...

大神说自己给别人的评分非常多，怎么从来不给我评分呢？难道我发的帖子一个也入不了Ta的法眼吗？和别人发类似的帖子，也是图文并茂，就是干看着大神们互相加精华，大神们看到自己人发帖了，马上喜不自禁，忙加精华，不亦乐乎，我就只能眼巴巴的等着小乔姑凉能够搂上一眼，比较哈哈哈……

味精加热后会产生有毒物质，能致癌？假的。

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