别什么都往冰箱里塞：当心感染致命病菌“李斯特菌”

无懈可击 · 2023-10-9 09:29:38

将未吃完的饭菜、饮料、水果等，放置在冰箱中，避免食品快速变质是很多家庭的习惯，但这也不是绝对安全的。

近期，重庆松山医院神经疾病科就接诊了一位急诊患者，1个多月的救治过程中历经昏迷抢救、急症手术、重症监护，就因吃了冰箱里的不新鲜食物，感染了“冰箱”李斯特菌。

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据了解，到院时柯女士(化名)已经昏迷不醒。神经疾病科、重症医学科(ICU)等多学科专家紧急会诊，并迅速开展抢救、稳定生命体征。

据柯女士丈夫讲述，患者先是精神状态变差，然后头痛、呕吐，间断出现发热。通过入院时的医学阳性体征和当地医院辅助检查报告，神经疾病科史树贵团队初步考虑患者情况为“颅内感染”。

在完善头颈部CTA、CTV、增强MRI、脑脊液细菌学等相关检查，等待结果的过程中，患者病情突然加重。导致病情加重的原因就是颅内感染的严重并发症之一——急性梗阻性脑积水。如抢救不及时，将迅速危及生命。

在家属积极配合下，神经疾病科医生叶信珍、刘洪彬立即为患者开展脑室外引流手术。手术完成后，患者被转至重症医学科(ICU)监护治疗，术后第一天患者清醒过来，情况稳定后，转入神经疾病科普通病房。

住院过程中，检查结果陆续出来，最终发现导致患者颅内感染的罪魁祸首为“李斯特菌”。医生进一步了解，证实发病前柯女士曾有过食用冰箱里不新鲜食物的行为。

明确病因后，史树贵团队立即着手制定治疗方案，加用有效足量的抗生素等，在精细诊疗及护理下，患者情况逐渐好转。历时1个多月，患者康复出院。

什么是李斯特菌？

一种食源性致病菌，广泛分布于肉类、蛋类、禽类、海产品、蔬菜、乳制品等食物中，对各种环境(如低温、高盐、低pH、氧化应激等)的耐受性很强，可在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖。

它是一种机会致病菌，被感染的人往往有不洁饮食病史，老人、儿童、孕妇及一些免疫功能低下的人易患，通过血液、口腔皮肤、外周神经等途径入侵神经系统，导致颅内感染。

如何预防李斯特菌感染？

1.避免饮用生牛奶(未经巴氏消毒)，或食用含未经巴氏消毒的牛奶食品；

2.进食生蔬菜前应彻底清洗；

3.将冰箱的冷藏室温度保持在4℃或更低，冷冻室温度保持在﹣17.8℃或更低；

4.预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用；

5.将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的其他食物、熟食及即食食品分开放置；

6.处理完生的食物后应洗净手、刀和砧板；

7.彻底烹煮动物来源的生食，使其内部温度达到安全水平。

老克勒 · 2023-10-9 09:30:19

别什么都往冰箱里塞

西班老牙 · 2023-10-9 09:41:27

老是忘记

nwd325q7q · 2023-10-9 12:49:35

了解一下

nwd3u4747 · 2023-10-9 14:28:16

了解一下

浅浅一笑 · 2023-10-9 14:58:16

感谢分享

开心星开 · 2023-10-9 17:31:07

安全水平

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